东开张村位于开张镇镇区，全村共有665户，2784口人，耕地面积6700亩，近年来，全村大力调整产业结构，初步形成了棉花和枣树种植为主导的产业格局。不断提升农业产业化水平，成立了棉花和枣业两个专业合作社，以合作社为依托先后创建了以惠畅纺织品有限公司和宏运枣业为龙头的农产品加工企业。
近年来，村“两委”一班人，始终把增加农民收入，提升产业水平作为各项工作的核心内容来抓，通过召开党员大会、村民代表大会等多种形式共同谋划发展思路，确定了我村产业发展的方向。为了确保农民增收，把棉花这个产业做强做大，我们从发展现代农业要求出发，突出抓了三件事：首先是推广新品种、新技术，提高棉花单产。2007年组建成立了惠畅棉花专业合作社，为棉农提供一条龙服务。今年在合作社的引导下，棉花优种率达到95%以上。合作社与河南新乡棉科所签订了800亩的种子繁育合同。围绕棉花种植的各个关键环节，举办了一系列的技术培训，提高了棉农学科学用科学的能力。二是扩大种植面积。动员有技术、有能力的村民外出承包土地种植棉花。先在周边的-农场包地，后到距村数十里的黄河滩包地，现在已发展到在隔河的陕西部队农场包地。少的每户包100亩，多的包到300亩，外包面积达7000亩，加上本村种植的3000亩，棉花生产面积在1万亩以上。三是大力发展棉花加工企业，实现产业升级增效，农民增产增收。为解决群众卖棉难，并获取加工收益，我们鼓励有条件的村民举办小型加工企业，目前全村有小型棉加厂9个，年可加工皮棉2500吨。同时，由支部牵头，组建成立了惠畅纺织品有限公司，对皮棉进行再加工，生产成套的纯棉被褥，年可生产5万套，用皮棉380吨，每年加工增值和劳务费可收入150余万元。积极实施品牌兴农战略，注册了“惠畅”商标，多次组织参加各地农展会，在2007年运城农展会上，“惠畅”牌棉被被组委会评为名优展品。近年来惠畅品牌知名度逐年提高，对产业的带动力逐步增强，2009年惠畅纺织品有限公司积极响应市委市政府的号召在太原设立了销售窗口，通过走出去找市场，窗口运营3个月以来，赢得了社会各界的热烈好评，取得了良好的经济效益和社会效益。
我们村的梨枣产业可谓“后起之秀”。上世纪末，全村开始种植梨枣，到现在面积已达4600余亩，占全村耕地面积的54％。近年来，由于市场原因，价格一再下跌，尤其是前两年，一度出现滞销。村民忧心忡忡，有的甚至提出要毁枣改种。面对这种情况，村“两委”深入分析，认真研究，决定按照发展现代农业的思路，顺应市场，解决矛盾。村两委研究认为，鲜枣滞销是因为收获上市集中，市场难以承受。解决的办法是加大储藏，延长上市时间，扩大价格增长效益。于是由村“两委”多方筹资120万元，建成两座可储藏1000吨鲜枣的恒温库。并注册成立了宏运枣业有限公司和开张枣业合作社，这些都将在今后鲜枣储藏和购销中发挥重要作用，为枣农增收提供保障。今年，合作社上东北下广州，积极联系市场，推销农产品，最终与东北客商联系每天收购100吨，并订立了最低收购价，保证了枣农的利益，得到了群众的热烈好评。同时，为了延长产业链，拓宽销路，于2009年投资300余万元，兴建了年可生产各类蜜枣3000吨的加工厂一座，有助于稳定枣价，保护农民的积极性，增加农民收入。
东开张村附近有解梁故城遗址、普救寺、鹳雀楼、五老峰国家风景名胜区、神潭大峡谷等旅游景点，有永济大樱桃、永济芦笋、蒲州青柿、老劲子麻花、任阳乡柿饼等特产。