河北省张家口市阳原县化稍营镇

化稍营镇地处张家口市西南部，阳原县东北部,北纬40o15′东经114o37，距市政府100公里，县人民政府驻地42公里。南接大田洼乡，西邻三马坊乡，辛堡乡，北与高墙乡交界，东与宣化县接壤，是阳原县第二大镇，素有阳原县东大门之称，是阳原县经济发展的副中心。

全镇行政辖区总面积95.7平方公里，其中耕地占32.72%（人均耕地2.04亩），园占地3.95%，林地占6.04%，水域占地2.81%，居民点及工矿用地占5.13%，交通用地占1.37%，未用土地占47.98%。

全镇辖22个行政村，6个自然村，2017年底全镇总人口26162人。农村经济总收入36229.7万元，人均纯收入4700元。农业粮食作物主要有蔬菜和玉米、谷、黍等，2017年粮食播种面积2912.3公顷，经济作物播种面积147公顷。畜牧业以养殖奶牛、羊、猪和家禽为主。2017年底林地面积为2249公顷。

该镇区位优越，交通便利，109、112、207三条国道和县道456线在镇内交汇，大秦铁路、宣大高速横贯全境并分别设有车站和出口，张石、京化高速在此立交通过，独特的区位和地缘优势使化稍营被誉为“旱码头”、“黄金岛”。

该镇的水资源非常丰富，镇域南部有阳原县境内最大的河流——桑干河从西南至东北流经，平均每年经流量6.94亿立方米。境内另一条河流——壶流河由蔚县北水泉西进入境内，在小渡口西汇入桑干河，境内流域面积62平方公里，为第二条常年河。河宽300米左右，多年平均年经流量1.87亿立方米，最大洪峰量48立方米/秒。全镇有机井132 眼，坑库10 座，水浇地面积 28290亩，占耕地面积的 61.6 %。

（一）美食特色

狗肉：吃狗肉到底可以追溯到何时已无人说得清楚，但据老一辈人讲，早在当年穆桂英征西安营扎寨之后，化稍营就开始风行炖狗肉。狗肉的吃法多种多样，烧、炖、卤、炒等皆可成佳肴，传统的化稍营狗肉以炖为主。炖狗肉最关键的是老汤。在化稍营，各家狗肉馆均有一个大盆用来盛汤，汤的配制各有特色，一锅汤经千百遍熬煮之后，有时连配制的人也无法说清其中的味道究竟怎么得来，用这样的汤炖出的肉，味道可深入到骨子里去，传统的炖狗肉以黄狗为上,白狗次之,黑狗为下，现在大多以肉用狗为原料，夏天凉拌,冬季热炖。还有卤狗肉，于柔韧中带甘美,为下酒佳肴。

驴肉：“不只是一种美味，更是一种饮食文化”。古人云：“天上龙肉，地下驴肉”。驴肉有补血益气，清肺养肝，滋肾，补肠功效，对妇女面部雀斑亦有辅疗作用，实为食补上品，驴肉汤风味独特，清爽鲜美，营养丰富，不火不燥，丝毫没有腥臊之味，难怪有历代皇帝以驴肉大宴群臣的说法。

化稍营驴肉香，这是有口皆碑的。当然要煮出味道非常鲜美的驴肉并非易事。首先是当地的水好，好水煮出好肉。煮之前要长时间地浸泡，泡的时间长了煮出来是红嫩的；泡的时间短了，煮出来发黑，因此当地人常说：好驴肉不是煮熟的，而是泡熟的。煮的时候火不停，而且必须是慢火，这样煮出来的肉才够味儿。配料虽然是常见的花椒、大料、茴香、桂皮、砂仁、白芷等，但要搭配得当，取舍有度。煮出来肉香不香，还有一个重要因素，就是煮肉的那锅老汤要足够老。汤越老肉越香，这是内行都熟知的简单道理。

豆腐干：因其历史悠久、纯绿色、纯天然、无添加剂、做法独特、水土独特，厚实、口感好、味道足，深受消费者喜爱。到化稍营办事的人经常会买些豆腐干回去，送人或自己吃，所以化稍营的豆腐干不仅满足于本地人消费，还有相当一部分被带到了更远的地方。

（二）旅游特色

泥河湾村位于化稍营镇东南部8公里处，该村素有东方人类第一村美誉，是中国发现的数百万前旧石器文化遗址的第一村；是泥河湾考古文化科学研究第一村。是泥河湾文化的发祥地、承载地，泥河湾遗址群因此而得名。境内有1911年法国神父林懋德利用庚子赔款建成的天主教堂，有1921年法国神甫文森特来泥河湾教堂主持教务期间，发现的世界第四纪标准地层遗址，有出土距今约200万年前的三门马、三趾马、巨骆驼等多种动物化石的白草沟遗址点，有出土纳玛象头骨化石的上沙嘴遗址点，有历史久远的泥河湾湿地公园、瓦岗寨、陈记缸坊等，自然景观独特，风景优美，历史久远，闻名于世。形成了古老泥河湾特有的原始文化，成为世界范围内人们寻根问祖的圣地。她用大量的事实向世人昭示：泥河湾—东方人类祖先的故乡！

今后化稍营镇将充分泥河湾村文化深厚、地肥水足两大优势，打好旅游观光、特色农业两张名牌，重点打造泥河湾采摘农业、怡馨园休闲基地、科学馆、文史馆、农家院、观景台、小游园、杂草沟湿地公园、纳玛象遗址点、百草沟化石点、标准地层遗址点等旅游亮点。同时依托其他村的特色和文化逐渐延伸成十大景点：1、泥河湾本色-东方人类第一村泥河湾；2、泥河湾传奇-唐三藏获救地之石匣里风情；3、泥河湾生态园风光-下沙咀绿色休闲渡假园；4、泥河湾古刹-寺儿湾宝峰寺；5、泥河湾地质宝库遗址-下沙沟标准地层剖面；6、泥河湾古营-化稍营美食风情；7、泥河湾休闲娱乐园风光-打渔人家；8、泥河湾古村落之首-马坊川之首头马坊；9、泥河湾古渡传奇-大小渡口；10、泥河湾烈士陵园——钱家沙洼解放战争82位无名革命烈士陵园。争取早日把整个化稍营镇打造成为世界旧石器文化科研考古、科普教育、现代农业观光、旅游度假为一体的文化旅游圣地。

2014年7月21日，化稍营镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。