蔡岭子村位于乡人民政府驻地南偏东1.5公里的高山上。地势东高西低。坡耕地581亩，系褐土。69户，125人，汉族。
唐初建清泉寺时，修庙人吃此村的菜，当时称为菜岭子。后山水干涸、无人种菜，谐音为蔡岭子。经济以农业为主，主要种植有谷黍、马铃薯、小杂粮等。因草场丰富适宜养殖柴鸡，且味道鲜美。主要特产有柴鸡、柴鸡蛋。
蔡岭子村与王家湾村、李家湾村、谢家湾村、胡家村、阎家村、郭家村、赵家村、东坪村、西坪村、栗家湾村、塔院村、张家洼村、史家沟村、张家湾村、水磨沟村、温家窑村、西孙梁村、李家沟村、王家梁村、孙家坪村、东孙梁村、瓦玉沟村、殷家沟村、柏树洼村、翟家沟村、东堡村、西堡村、上河村、冯家梁村、东涧村、西涧村相邻。
唐初建清泉寺时，修庙人吃此村的菜，当时称为菜岭子。后山水干涸、无人种菜，谐音为蔡岭子。经济以农业为主，主要种植有谷黍、马铃薯、小杂粮等。因草场丰富适宜养殖柴鸡，且味道鲜美。主要特产有柴鸡、柴鸡蛋。
蔡岭子村与王家湾村、李家湾村、谢家湾村、胡家村、阎家村、郭家村、赵家村、东坪村、西坪村、栗家湾村、塔院村、张家洼村、史家沟村、张家湾村、水磨沟村、温家窑村、西孙梁村、李家沟村、王家梁村、孙家坪村、东孙梁村、瓦玉沟村、殷家沟村、柏树洼村、翟家沟村、东堡村、西堡村、上河村、冯家梁村、东涧村、西涧村相邻。