荷东行政村有1个自然村，有785户，总人口3009人（其0有2个姓氏，分别为周氏725户、黄氏60户）；外出干部职工86人；水田885亩、山地20000亩，蟹虾池728亩；20个村民小组，户代表20人。
荷东村与荷中村、浯田村、荷西村、溪塘村、船场村、竹塔村、埭洋村、白塔村、佳洲村、洲渡村、东厦村、东崎村、湖坵村、长洋村相邻。
荷东村附近有漳江口红树林国家级自然保护区、金汤湾海水温泉、云霄威惠庙、云霄灵鹫寺、乌山天池水利风景区等旅游景点，有云霄枇杷、列屿巴非蛤、下河杨桃、漳州香蕉、东厦锯缘青蟹等特产。