岩东乡位于彭水县境中部,面积73.06平方公里,总人口10340人,其中非农业人口134人,辖4个村民委员会。乡人民0驻大堰塘。
2014年7月31日,农业部认定岩东乡为第四批全国一村一品示范村镇(渝佳晚熟清脆李)。