浙江省金华市义乌市佛堂镇稽亭村

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地名:稽亭村隶属:佛堂镇
区划代码:330782100代码前6位:330782
长途区号:0579 邮政编码:321000
车牌号码:浙G行政级别:村

稽亭村

稽亭村坐落在云黄山北麓余脉山地边缘,离著名的佛教胜地双林寺仅1公里。该村历史悠久、人文荟萃。早在三国时代就成为十里一亭的一个村落,因村边有万顷碧波的稽亭塘而得名。元代义乌文人丁存曾有诗赞曰:春风引技过稽亭,和日融融小药青。百顷波逐碧落,一行归雁流青。檐楹鸟臬知人好,山水龙蟠贵地灵。堪叹旧交单落尽,临风涕泪有余零。千百年来,稽亭人已善作酒曲(红曲米)闻名,用该村生产的红曲米酿制黄酒,味郭、色正、营养好。目前该村已成为远近闻名的红曲米生产基地。

稽亭村,始建于南宋,迄今已有近800年的历史,但稽亭村的红曲生产历史并不长。

200多年前,一位来自福建莆田县名叫吴梧孙的人,迁入稽亭村后,带来了制作红曲的“曲娘”和技术,并逐渐使稽亭形成了一个依靠做红曲勤劳致富而远近闻名的“专业村”。

据清光绪十一年(1884)的《吴氏宗谱》记载:“莆田县吴梧孙,号庆元,幼负异材,贸易代耕。遨游义邑,爱山川之秀丽,念风土之敦淳,辞鳌头之桑梓,徙乌伤之稽亭,自为第一世祖。娶朱氏,生二子。”迄今已繁衍至第八代,有20多户。

吴梧孙到稽亭后,不仅自己制作红曲,还不吝赐教给村民,使稽亭村红曲业的生产,带动了本地酿酒业和酱醋业的发展。由于吴梧孙人缘极好,心情舒畅,寿高99岁才去世。

但是,吴梧孙去世后,稽亭的村民借靠近佛堂古镇的优势和制作红曲的技术,其“曲娘”与制曲技术开始保守起来,后来甚至发展到了做红曲成了男人的专利,只传儿不传女的程度。师傅在制作红曲时,假借“守口”能保酒气不“外溢”为名,嘴不张声说话,其目的就是为了保守制曲秘诀不外传。因此到了建国初期,全稽亭真正能制红曲的只有三四十户人家。

改革开放后,稽亭村村民很快解决了温饱,种粮制曲得到了大发展,无论是大姑娘还是小媳妇,都把种粮制曲,当成了发家致富的好门路。全村60%~70%农户,都能从每年的5月开始制曲,到中秋或重阳前后结束,加工大户可加工两三百担米,小户也可达四五十担之多。全村全年加工红曲800多吨,除了本地农村自酿糯米黄酒用曲外,还外销到衢州、嵊州、仙居、缙云等地。

1988年,稽亭村的丁予章、丁舸父子俩,依靠传统的制曲工艺,办起了红曲加工厂,后更名为天然色素实业有限公司。他们以私人企业的名义,向粮食部门购入早籼米,分发到20多户农民家中加工红曲,以每担米8元的加工费,由企业收回产品,统一销售。其红曲销路,扩展到了山东、河北,甚至东北三省地区。

几年后,丁予章、丁舸通过科技信息交流,获得“红曲”可供制选红糟、红酒、红腐乳,并可提取中医学上的活血消食药,主治赤痢下重、妇女经血阻滞等症的食用红曲红色素等科技信息后,毅然走出稽亭,前往山东某大学,与科技人员联手研制,成功提取红曲红色素,对传统的红曲产品进行“嫁接”改造,在原来的红曲制造基础上,提升为对红曲的继续研究和开发上。

1994年,他们试产成功的天然红曲红色素被国家科委等五部委,确认为国家级新产品。2000年,功能性红曲米再次被国家六部委确认为国家级新产品。

稽亭村丁氏父子以红曲生产为基础的天然色素实业有限公司,如今成了浙江省高新技术企业和农业龙头企业。他们走出了农业,走向了工业,走出了中国,走向了世界。2001年11月23日,新华社曾对该公司作过报道:他们在八年中,依靠科技,催生了点米成“金”的奇迹———从早籼米中提取了红曲系列产品,平均1公斤早籼米的投入,产出的效益高达20多元人民币的收入……1999年产品出口到25个国家和地区,去年则增至29个国家和地区,实现了出口创汇390万美元。去年公司与农业部签订了无公害专用粮食基地500亩,消化早籼米2300吨,今年已增加到10000亩,预计可为当地农民净增收入20万元。

稽亭这个原生态的古村落,搭上了新时代的快车,进入奔小康的致富大道。

2020年12月4日,稽亭村入选2020年浙江省卫生村名单。

稽亭村附近有双林寺遗址倍磊旌烈石牌坊义乌乐寿桥云山种德堂仁和堂惠吉堂等旅游景点,有金华火腿义乌红糖义乌火腿义乌丹溪酒金丝琥珀蜜枣等特产。