丈八寺镇蔡家河村位于丈八寺镇西南方向5.2公里的沟边地带，全村共有2个自然村，5个村民小组，138户，588口人，耕地面积1544亩，果园面积750亩， 2008年全村农民人均纯收入2890元。
近年来，该村以农村发展、农业增效、农民增收为目标，积极探索农村发展新路子，不断发展苹果、畜牧养殖、劳务输出等骨干产业，有力支撑了新农村建设。
一、苹果产业不断壮大。近年来，该村按照“发展集约化、品种优良化、栽植规范化、管理标准化、营销市场化”的思路，不断优化品种，积极扩大种植规模，大力推广先进技术，努力加快现代农业苹果基地建设，为全村经济发展奠定了坚实的基础。
二、畜牧养殖出具规模。近年来，村上抢抓机遇，大力发展畜牧养殖业。目前，建成百头育肥舍2个，猪存栏达50头。养殖小区的建成有力带动了全村群众的畜牧养殖积极性，拓宽了农民增收渠道。
三、劳务输出保增收。近年来，该村在劳务输出上做文章，采取“请进来，走出去”的办法， 鼓励村上的剩余劳动力进行专业技术培训，学习先进技术，鼓励在外务工人员回家创业。目前，全村在外务工人员100多名，年创收60多万元。
蔡家河村附近有马栏革命旧址、石门山森林公园、古豳文化博览园、马家堡关中特区旧址、唐家大院等旅游景点，有咸阳马栏红、旬邑虎头鞋、旬邑苹果、旬邑五谷杂粮、旬邑花馍等特产。
近年来，该村以农村发展、农业增效、农民增收为目标，积极探索农村发展新路子，不断发展苹果、畜牧养殖、劳务输出等骨干产业，有力支撑了新农村建设。
一、苹果产业不断壮大。近年来，该村按照“发展集约化、品种优良化、栽植规范化、管理标准化、营销市场化”的思路，不断优化品种，积极扩大种植规模，大力推广先进技术，努力加快现代农业苹果基地建设，为全村经济发展奠定了坚实的基础。
二、畜牧养殖出具规模。近年来，村上抢抓机遇，大力发展畜牧养殖业。目前，建成百头育肥舍2个，猪存栏达50头。养殖小区的建成有力带动了全村群众的畜牧养殖积极性，拓宽了农民增收渠道。
三、劳务输出保增收。近年来，该村在劳务输出上做文章，采取“请进来，走出去”的办法， 鼓励村上的剩余劳动力进行专业技术培训，学习先进技术，鼓励在外务工人员回家创业。目前，全村在外务工人员100多名，年创收60多万元。
蔡家河村附近有马栏革命旧址、石门山森林公园、古豳文化博览园、马家堡关中特区旧址、唐家大院等旅游景点，有咸阳马栏红、旬邑虎头鞋、旬邑苹果、旬邑五谷杂粮、旬邑花馍等特产。