蔡家桥村地处奉城镇朝北六公里，新场镇朝南五公里，地处奉新港畔，东邻东新市村，南邻二桥村三桥港，西邻金汇中心村，北邻金汇华星村、东新市村，奉新公路线路设蔡桥车站，区级大叶公路贯穿北半个村，现为蔡家桥所在地。解放前，蔡家桥地处奉贤、南汇两县边境，抗日战争期间，北边新场，南边头桥驻有日伪军，群众不敢贸然前往，只能就近进行集市贸易，促使一度繁荣。有稻草为原料之造纸厂、辗米厂、手工业、商业相继开设。解放后，全村人民在党的领导下，进行“土地改革”，从互助组到初级社，再从初级社到高级社，经过一个阶段，又一个阶段的社会主义教育、建设和改造，一步一步地走向胜利。教育事业不断发展，办有完全小学一座。一九五八年，积极响应党的号召，开始“三化”运动，以及开展大炼钢铁等大生产运动。一九0年，全国农村全面开展“四清”运动，通过忆苦思甜，纠正“四不清”等问题，进行社会主义思想教育，使干部群众进一步提高了政治、思想觉悟。一九六六年，全国上下，进入无产阶级0时期，开展“破四旧、立四新”运动，为了进一步“解放思想，破除迷信”，开始对古迹的东西和田间的坟墓土墩全部铲除。一九六八年，兴修水利，疏浚奉新港，蔡家桥一座历史久远的“鸿运桥”和单边沿河老街及南杨家桥、小学旁边营房桥、北杨家湾桥、同家桥、夏家桥同时被拆除。一九六九年起，较早兴办大队工业，有上海仪表、电讯工业加工配件的胶木厂、农机具修理厂、塑料印刷、针织内衣、粮饲加工厂等，还创办了为民服务的服装加工、豆制品厂、理发等多种经营项目。头桥供销社设立蔡桥分站，有日用杂货、布匹、肉庄等生活资料和化肥、农药等生产资料的供应。一九七0年起，全大队揭起“农业学大寨”运动干部群众自力更生、艰苦奋斗，开始开河、筑路、修渠道等农田水利基本建设，先在大队中部开挖一条“长滨港”，接通奉新港。一九七一年，再在大众南部开挖一条“七一河”，接通奉新港。接着，马上修筑贯通南北的地下渠道。一九七四年春，在大队北部开挖一条“丰字河”。就这样，三条河和一条地下渠道机耕路，在地形图表上形成了一个丰收的“丰”字。一九八0年后，随着贯彻党的十一届三种全会精神，改革开放政策的进一步落实，开始对生产队集体的土地承包到户。大部分农民白天到工厂上班，早饭在承包地里劳动。经济收入逐年提高，生活水平逐年好转。各家各户开始将原来的草房、平房翻建成楼房，过着象集体农庄一样的生活。二00二年起，是新时期、新世纪，随着改革开放、发展经济、招商引资的进一步深入，在七、八、九组的地界上，一条东西向四车道的大叶公路修筑通车。这对村的经济发展、交通运输等带来了无限的商机。热潮集团公司的兴建，带来了人气，又兴建了夹板、木材交易市场和瓜果、蔬菜等农贸物资交易市场。为村名出售自己种植的瓜果、蔬菜等农副产品，既方便、又实惠。近年来，民营（私营）企业（公司）的老总纷纷前来投资落户。由自然村蔡家桥组成。总人口8004人。其中：本村户数1045户，本村人口2420人，农保人口606人，镇保人口632人，城保人口86人；外来人口3164人。其他人口0人。耕地2856.00亩，粮田550.00亩，常年菜田1280.00亩，林地130.00亩，鱼塘765.00亩，畜禽场8.00亩。我村2008年集体经济可支配收入37.50万元，2008年农民人均纯收入7865.00元。
2020年9月1日，阿里研究院公布2020年淘宝村，蔡家桥村榜上有名。
蔡家桥村附近有北宋烈士纪念碑、上海海湾国家森林公园、奉贤碧海金沙水上乐园、海湾旅游区、上海都市菜园等旅游景点，有奉贤黄桃、庄行蜜梨、明鳗鲡、牡蛎蒸米饭、锦绣黄桃等特产。