石墙镇蔡东村位于石墙镇西北约3公里处。全村共有4个村民小组，共计356户，1364口人，其中党员33人，耕地面积2251亩，以种植业为主。该村党支委3人，男性3人，平均年龄46岁，文化程度初中以上。村两委3人，男性2人，女性1人，平均年龄44岁，初中文化程度。 但在村庄现有条件下，环境卫生较为清洁，村容村貌较好。随着新农村建设的展开，将积极争取上级支持，加强村村内基础设施建设，改善村容村貌。村两委积极落实中央一系列支农惠农政策，粮食及农资直补、良种直补、新农合参保、社会救助抚恤金发放、农村低保等均已公开，接受群众监督。 参保率达到98%以上义务教育普及率100%，无辍学现象。
蔡东村与东坡村、朱山村、下九村、故后村、张故村、蔡西村、羊绪前村、南岳庄村、面坊村、樊山村、古路口村、高寺村、后山村、韩庄村相邻。
蔡东村附近有上九山古村、堃茂现代农业风情园、朱山庄扬水站、双庆扬水站、前楼曙光渠、东深井民居等旅游景点，有石墙白菜、邹城柳下邑猪牙皂、香城长红枣、城前山豆角、金山大樱桃等特产。