椿树沟，位于蒙阴县垛庄镇，属于黄姑庵村的自然村，据当地人介绍，1668年时就有历史记载。由于村子建在山沟之中，村中椿树较多故名椿树沟。
椿树沟景区位于蒙山北麓、垛庄镇驻地南10公里处，与费县临界，隶属于垛庄镇黄姑庵行政村。椿树沟村共有16户，56口人，是黄姑庵村的一个自然村，是望海楼风景区的驻地村，全村有板栗400多亩，还有桃园、核桃树、刺槐树、梧桐、竹子、松树等树种，植被覆盖率达90%以上，空气清新，环境优美。距离-孟良崮出口8公里、孟良崮景区12公里，紧临垛薛公路，地理位置优越，交通十分便利。椿树沟整个村落布局沿望海楼水峪依地势而建，散落在水峪两旁。家家户户门前溪水潺潺，或在板栗园内若隐若现，或被竹林郁郁围绕，或花团锦簇花香拂面，一副原生态恬静村落的景象，优美的田园风光，浓厚的乡村气息，是发展乡村旅游的最佳村落。
2013年7月中央电视台《舌尖上的中国Ⅱ》，在水峪最深处、望海楼半山腰拍摄了椿树沟煎饼的制作过程，使当地人最朴实、最平常的主食——椿树沟煎饼，名声大噪。2014年临沂电视台财经频道、罗庄电视台等多家媒体多次到椿树沟拍摄节目，椿树沟也因此受到远近游客的高度关注，成为乡村旅游最具发展潜力的村庄。
2017年县委、县政府和垛庄镇政府重点打造椿树沟旅游景区，发挥椿树沟原生态山水特色优势，按照“世外桃源、人间仙境”主题定位，打造综合性乡村休闲旅游目的地，建设了一红一绿两大景观通道、竹溪花谷、椿树沟煎饼馆、“椿树人家”农家乐等设施、节点和业态，主要包括“两河两路两区”（“两河”即：黄仁河、椿树沟河，“两路”即：红色景观道、绿化生态环线，“两区”即引景区、主景区）建设。目前，拓宽、硬化了7公里的景区道路，新修了1.5公里的“石谷花溪”步游道，新建了大型景墙“椿树沟”广场、椿树沟度假酒店、煎饼文化馆、煎饼广场、游客中心、停车场以及金玉满堂、黄姑掬水等设施、景点30余处，对沿途16户“椿树人家”农家乐进行了全面提升改造，可同时容纳1000人就餐、100人住宿。
2021年4月，山东省文化和旅游厅命名椿树沟村为首批山东省景区化村庄(3A景区村)。
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