石泉官庄村位于莱城西15公里，镇政府驻地西北4公里处。东接乔家义村，西邻许小洼村，南与石家泉村毗邻，北隔雪野主干渠与丰登官庄村相望。耕地1750亩，404户，1240口人。
村碑记载：“明万历八年（1518年），蔺、王、邓、贞姓由博兴县迁此建村。”因村旁有石泉，邻村多以“官庄”取名，故名石泉官庄。村中有蔺、王、张、赵、杜、范、亓、乔、杨、蒋、吕等11姓，蔺姓、王姓居多。
民国二十四年《续修莱芜县志》记载：“石泉乡•石泉官庄”。解放前至1955年石泉官庄村属鲁西区；1955年至1958年为杨庄区；1958年10月划归鲁西人民公社；1959年又归方下人民公社。1984年撤销人民公社后，先后隶属于方下办事处和方下镇至今。
石泉官庄有着光荣的革命传统。1940年秋，抗日形势十分严峻，敌人三天两头外出扫荡，石泉官庄村屡遭其害，有两人被日寇炸死。村民为抗日救国奋起-，配合八路军多次参战，给了敌伪反动势力以有力打击。解放战争时期男壮劳力为子弟兵抬单架运伤员，妇女做军鞋、军袜，儿童站岗放哨齐心支援前线。1946年“大动参”时，村中的热血青年踊跃报名参军参战，战斗中有7名青年为国光荣捐躯。
新中国的建立给村庄带来了新的发展机遇。石泉官庄人团结互助，共奔社会主义康庄大道。1960年先后设立了医疗卫生所、供销门市部。1968年架电人村，村民第一次领略了电灯的明亮。1958年参加雪野水库和水渠道路修建的大会战，水库给祖祖辈辈缺水的石泉官庄村送来了“自来水”。干旱的长埠岭彻底告别了靠天吃饭的历史，农田得到了灌溉，粮食年年丰收，人们初步解决了温饱的问题。
十一届三中全会以后，党的富民政策激发了村民发家致富的热情，酒厂、油坊、弹花坊、造纸坊、陶瓷厂、果酒厂、磨坊等纷纷兴起。“50马力”拖拉机第一次开进了村,1977年村里购进了第一台14寸的电视机．1980年购进了电影放映机，人们的生活开始走向富裕，走向文明。
党的富民政策给石泉官庄村带来了更快的发展机遇。精明的石泉官庄村人寻求更大的发展，下决心治水，谋求自己的当家水。石泉官庄村村东西各有一条大自然沟，村两委研究决定砌坝拦水。自1993年开始，一年一个规划，先后投资150万元把两条自然沟加深拓宽，一段一段地闸住拦水，并建立起配套设施。截至2001年已砌好8个水坝，蓄水达10000立方，可灌溉800亩地。随之，村里进行了大规模的产业结构调整，60%的土地种植经济作物。与天津黄瓜制种研究所联合建起了黄瓜制种基地，每年提供优质黄瓜种2000公斤，种植户户均增收3000多元。黄瓜制种、大蒜、生姜、山药、植桑养蚕成为村里的支柱产业。粮食作物旱涝保收，亩产达到了800公斤。如今石泉官庄村已步入小康的行列。2001年成为电话村。
如今的石泉官庄已迈开大步奔向更文明、更富裕的金光大道。
*数据来源于莱芜市人民政府网站
石泉官庄村附近有房干生态旅游区、莱芜龙山、莱芜战役纪念馆、山东香山国际旅游度假区、大舟山景区等旅游景点，有莱芜黑猪、莱芜猪、莱芜黑兔、莱芜吉山黑鸡、莱芜生姜等特产。