蔡柏村是湖南省岳阳市平江县南江镇下辖的行政村,城乡分类代码为220,为村庄。区划代码为430626107249,居民身份证号码前6位为430626。邮政编码为414000,长途电话区号为0730 ,车牌号码为湘F。蔡柏村与高坪村、躁溪村、凤凰山村、龙凤村、长群村、石江村、阜山村、百合村、阜峰村、双溪村、黄裴村、崇义村、罗洞村、凤祥村相邻。
蔡柏村附近有幕阜山高山峡谷漂流、看樑大屋、王家屋场民居、石牛寨国家地质公园、平江起义纪念馆等旅游景点,有平江火焙鱼、平江十大碗、平江酱干、平江白术、“十三村”酱菜等特产。