埔头村位于尤溪河两岸，东岸是大埔自然村，西岸是三奎头自然村，东接石路村，北与梅仙镇毗邻，西与南紧靠城关，距城5公里。土地面积为7.87平方公里。
埔头村辖大埔和三奎头2个自然村，6个村民小组，229户，948人，其中劳动力320个。下设3个党小组，31名党员。有刘、肖、张、吴、陈、林、胡、柯、欧、唐、徐、康、郭、程14个姓氏。
建国前，大埔、三奎头均属于九都。1943年属梅仙区。1944年属城溪镇。1950年埔头村属尤溪县第一区。1951年土改时属东埔乡。1951年12月成立埔头乡。1953年属东埔乡。1954年恢复成立埔头乡。1958年“埔头乡”改制建队为“埔头大队”。1984年10月“埔头大队”改制建村为“埔头村”，村部设在大埔。
埔头村是省级第一批百村示范联系村、三明市新农村建设第一批示范村，树立了“工业带动型”新农村典型。2008年实现工农业总产值6859万元，其中工业产值809万元，农林牧渔产值850万元；村财收入196万元；村民人均纯收入7395元。
2003年，县委、县政府在埔头村建立省级工业园区，规划园区开发工业用地2200亩，固定资产总投资达15.5亿元，安置就业11000多人。
经济实现两增收。通过盘活村集体楼盘、厂房、土地等资源，激活村集体经济的发展潜力，实现村财稳步增收，从2003年的25万元增加到2008年的196万元，并还清集体债务80多万元，从一个负债村变成一个村财盈余村。在工业园区未落户之前，主要发展农业经济，2003年以来，受工业带动影响，种植业收入比重逐年减少，农民收入发生了结构性转变，由过去单纯的种植业收入转变为工资性收入、运输业收入、房屋租赁收入、经营收入及分红等，村民收入呈现多元化趋势。村里把土地征用金全部转化成股金入股，失地村民每人每年可获1000多元分红，村民工资性收入达250万元，从事商店、饭店、运输及房屋出租等第三产业收入达200万元。
社会事业三发展。一是教育事业新突破。工业发展，引起外来学生的日渐增多，2005年全校小学生达425人，2006年达720多人，原有校舍无法容纳。为解决外来打工人员子女上学问题，新办2所幼儿园，筹集220万元，新建可容纳1000多名学生的埔头小学，于2007年9月投入使用；实行困难学生救助制度，对特困户子女实行免费上学救助，基本解决了校舍紧张和上不起学的问题。二是卫生事业新发展。把村财收入的5%单列用于村民医疗保健，完善5所农村诊所，确保村民、外来务工人员小病不出村；投入9480元为本村948名农民落实农村合作医疗保险，农民参合率达100%，实现了村民小病不出村、大病可统筹的目标。三是社会保障全覆盖。落实农民低保制度，实现应保尽保，对13人实行低保补助，并提高“五保”户供养水平。为115位40岁以上的村民办理养老保险，对60岁以上的村民每人每月发放60元生活费，确保村民生活有保障、养老有保障。
农村迎来三变化。一是农民生活质量变好了。认真按照规划，实施基础设施建设，投入170多万元，完成主街道、巷道水泥硬化，主街道两侧人行道铺设瓷砖，完善村内排污管道和主街道路灯，建设人饮工程，开通闭路电视和电信宽带网，100%的农户用上自来水、闭路电视和固定电话，与园区实现道路设施、污水管网和房屋布局的和谐对接。二是村容村貌变美了。投入50多万元，开展“三清六改”整治和“家园清洁行动”，完善房屋立面装修，开展乱搭盖整治，拆除房屋附属房，硬化房前屋后空地，人员集中区内道路安装果皮箱50对，新植绿化树360多棵，组建保洁队伍，成立环境卫生督导队，建立卫生保洁“四有”长效机制，垃圾实现“日产日清日转运”，人居环境全面改善，村容村貌焕然一新。三是村庄人气变旺了。暂住人口从原来的600多人增加到11000多人，街道两旁餐饮、超市、建材经营、服装、食杂等各类店铺就有110多个，村民们不出村就能购足基本生活所需，街道更是车水马龙、人潮涌动，呈现出一派欣欣向荣、蒸蒸日上的景象。
埔头村附近有朱子文化园、桂峰古村、侠天下旅游区、古溪星河景区、枕头山森林公园等旅游景点，有尤溪金柑、尤溪绿笋、尤溪绿茶、尤溪红、尤溪茶籽油等特产。