位于镇政府驻地西南4.1公里。东连洪窟，南接塘头、北与水头相邻，西与塘头后厅紧邻，聚落依小山丘呈长块状。据传，有一-路过该村，歇于亭下。附近百姓因好奇趋而视之。-以为此方百姓热情好客，遂对此亭子周围百姓另眼相待。邻近百姓就在亭子下的路旁筑舍而居，称“亭下街”。故以此亭命名，曰“锦亭”。清代，锦亭属龟湖二十四都。
1949年属石狮区，1952年属港塘区龙塘乡。1958年曾与洪窟、洋井合为促进大队，后析出，自成锦亭大队。1984年改称锦亭。大普属十二生肖中的牛〈丑年〉，原有象畔古地、锦里亭下、象畔锦亭之称。全村总人口1800多人，以陈姓为主，其次有吴、王、蔡、伍、周等姓。（林志攀）
锦亭村与水头村、东垵村、洪窟村、厝仔村、莲塘村、石壁村、古山村、莲西村、莲东村、溪前村、莲中村、青莲村、大厦村、石农村相邻。
2020年9月1日，阿里研究院公布2020年淘宝村，锦亭村榜上有名。
锦亭村附近有石狮晋江姑嫂塔、朝天寺、泉州港古建筑、虎岫禅寺、六胜塔等旅游景点，有红膏蟹、永宁太平洋牡蛎、古浮紫菜、甜粿、石狮甜粿等特产。