《西山杂志》记载，相传，五代后周广顺三年（953年），伍姓渔民垒石搭篷居住于此，故称“伍堡”。后来，伍姓迁往他处，王、邱、黄、许等姓相继迁入。因晋江金井亦有一“伍堡”，为区别起见，按其地理方位称鸿山伍堡为“顶伍堡”、称金井伍堡为“下伍堡”。
第二种说法认为，明末清初，郑成功部将王默、薛祖武在此地滨海之处设立5座堡垒，派兵戍守，以接应蚶江、乌龟屿的守军，故称“五堡”、“伍堡”。《西山杂志》作者蔡永蒹感叹道：“故为伍堡者，忠义之堡也。”“五堡”一名，记载于道光《晋江县志·铺递志》。
第三种说法则称，古时村落分为井兜、引西、塘后、大厝、西墩5个角落，故合称为“伍堡”，雅称“五福”。清代《东坡邱氏世谱》记载，始祖思文公卒于明永乐元年（1403年），葬于“二十一都五福朝真岩山北埔南，土名山棚上”。
境域总面积4.75平方公里，人口6600余人。主要姓氏王，约占总人口的95%；其他姓氏有邱、黄、许、林、张、郭、江、尤、刘等。
伍堡新大街 位于伍堡，东西走向，从西墩塘至集控区路口，建于2000年5月，长930米，商住楼25幢，320间店铺。道路宽14米，人行道宽各4米，店面长宽各18×4米，消防通道宽6米。规划合理，商贸繁盛。
伍堡污染工业集中控制区 位于伍堡东面海边，1992年创建，占地总面积近1000亩。道路四通八达，通讯、供电、供气、供水设施完善，日处理污水能力达9万吨。海天环境有限公司设于辖区内。清源、协盛协丰、冠宏、祥华、凌峰、泉兴等近20家染整、电镀企业入住园区，是鸿山的主要工业基地。简称“伍堡集控区”，演变成为区域地名。（王明篇）
伍堡村与西敦村、东埔三村、洪厝村、东埔二村、邱下村、东埔一村、莲厝村、东园村、郭厝村、湖厝村相邻。
2020年9月1日，阿里研究院公布2020年淘宝村，伍堡村榜上有名。
伍堡村附近有石狮晋江姑嫂塔、朝天寺、泉州港古建筑、虎岫禅寺、六胜塔等旅游景点，有永宁太平洋牡蛎、古浮紫菜、甜粿、石狮甜粿、安海捆蹄等特产。