肖厝村位于水头镇区西侧1.5公里处，距离国道324线1公里。东与荷楼自然村接壤，西与康店村接壤，南与龙风村东泉自然村接壤，北与西锦村接壤。村内有一棵树龄达100多年大榕树，坐落村子北面，环境绿化极为优美。肖厝村分为4个村民小组，共有182户598人，村民以蔡姓、吕姓二姓为主。全村土地面积1平方公里，有耕地148亩。肖厝村解放前隶属南安三十九都顶肖厝乡。解放后隶属官桥第十区，称肖厝农会。1955年隶属石井十一区，称肖厝高级社。1958年隶属官桥红专公社，称肖厝大队。1959年隶属石井公社，称青辉联社（肖厝、东泉、荷楼合并一个村）。1965年隶属水头公社，称康庄大队肖厝中队。1972年隶属康龙龙场，称肖厝管区，2002年隶属水头镇，称肖厝村民委员会。改革开放以后，尤其近几年来，肖厝村经济迅速腾飞，村容村貌极大改善，村委会办公大楼立于旧、新村连接带中央，雄伟壮观，气势磅礴，村民住宅区高楼林立。在村党支部重视下，村民自筹自建爱村路，目前已铺设了环村水泥大路。全村水泥路东通往324国道复线，南通往324国道（中国石材城），北通往福山工业区。 目前村里有澳盛石材市场，有大小型石材厂19家，经济非常繁荣。村民年均收入达八千余元。在上级党委和政府的正确领导下，肖厝村民正积极为建设小康社会、和谐社会和美丽的家园而努力，力争在福山南侧规划建设一个现代化新型肖厝新村，用自已的双手建设美好的未来。
肖厝村附近有郑成功陵墓、山美水库水利风景区、凤山寺、南安郑成功纪念馆、灵应风景旅游区等旅游景点，有蓬华芥菜、泉州龙眼、曙光甘薯、南安石亭绿、石亭绿茶等特产。
肖厝村附近有郑成功陵墓、山美水库水利风景区、凤山寺、南安郑成功纪念馆、灵应风景旅游区等旅游景点，有蓬华芥菜、泉州龙眼、曙光甘薯、南安石亭绿、石亭绿茶等特产。