彭岭村位于梅城镇东北部，2005年由原彭岭村、王湾村合并而成，村域面积9.3平方公里，辖48个村民组、1207户、5010人。设村总支，总支下设2个支部、10个党小组、101名党员。全村耕地面积5550亩，林地面积2700亩，村内主导产业为农业，其他以二、三产业为协调。2008年村集体经济收入为15万元，农民人均收入3670元。
彭岭村与平桥村、七里村、太平村、潘铺村、模范村、河庄村、利民村、河湾村、高集村、万岭村、龙兴社区、凤凰村、龙井社区、东关社区、北街社区、新建社区、桃园社区、大园社区、舒苑社区、彰法山社区、双塘村相邻。
彭岭村附近有胭脂井、乔公墓、天柱山、潜山山谷流泉文化园景区、白马潭生态旅游景区等旅游景点，有天柱山瓜篓籽、雪湖贡藕、天柱山瓜篓籽、雪湖贡藕、潜山舒席等特产。
彭岭村与平桥村、七里村、太平村、潘铺村、模范村、河庄村、利民村、河湾村、高集村、万岭村、龙兴社区、凤凰村、龙井社区、东关社区、北街社区、新建社区、桃园社区、大园社区、舒苑社区、彰法山社区、双塘村相邻。
彭岭村附近有胭脂井、乔公墓、天柱山、潜山山谷流泉文化园景区、白马潭生态旅游景区等旅游景点，有天柱山瓜篓籽、雪湖贡藕、天柱山瓜篓籽、雪湖贡藕、潜山舒席等特产。